El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo por segundo año

El restaurant Celler de Can Roca, ubicado en Girona, recuperó el cetro que la revista británica Restaurant ya le otorgase hace dos años como líder de la cocina de vanguardia. En 2014, cedió ese puesto al danés Noma, ahora relegado al tercer lugar, por detrás de la Osteria Francescana de Modena.
La propuesta innovadora que lideran los tres hermanos Roca vuelve a imponerse en la lista 50 Best, gracias a la solidez de una singladura que aúna las especialidades en las que cada uno de ellos sobresalido: Joan, al frente de la cocina, Josep como sumiller y Jordi, encargado de los platos dulces, por los que el año pasado ya obtuvo el reconocimiento al mejor repostero del globo.
Su nueva victoria refleja el poderío de la cocina española, que ha encabezado ese listado en más de la mitad de sus ediciones a lo largo de 13 años de vida, con Ferran Adrià al frente de cinco reinados, cuatro de ellos consecutivos (entre 2006 y 2009, además de 2002) y los Roca, otros dos.
Fuente: elpais.com